皮肤癌病人饮食上的宜与忌

    皮肤癌在我国的发病率很低，但在白种人中却是常见的恶性肿瘤之一。皮肤癌包括基底细胞癌、鳞状细胞癌、恶性黑色素瘤、特发性出血性肉瘤、汗腺癌、隆突性皮肤纤维肉瘤、血管肉瘤等。皮肤癌为来自外胚叶的一类恶性肿瘤，以鳞状细胞癌和基底细胞癌最常见。鳞状细胞癌好发于裸露部位，如头、面、颈及手背；也见于口腔粘膜、唇、舌、外阴等部位，以30～50岁年龄多发，发病率高，发病快，常在短期内快速生长。基底细胞癌好发于眼眶、内眦、鼻、颊、前额、手背；溃疡边缘呈结节形、卷起，炎性反应轻微或没有，转移极少，主要向深部组织浸润，50岁以上多发，发病率较低，生长缓慢。皮肤癌的病因与多种因素有关，如长期强烈日晒和紫外线照射、皮肤干燥、萎缩、角化；化学性刺激，如长期接触沥青、煤焦油或砷剂；物理性刺激，如不稳定性疤痕、慢性溃疡及窦道长久不愈；皮肤增生病变，如皮肤过度角化、粘膜白斑、色素性干皮症、乳头状瘤等。
宜：

1. 宜多食补气养血的食物，如粳米、藕粉、大枣、龙眼、荔枝、香菇、胡萝卜、山药、扁豆、各种豆类、鹌鹑蛋等。
2. 宜多吃蛋白质含量丰富的食物，如豆类及其制品、蛋类、牛奶及其制品、瘦肉类等。
3. 宜多吃富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E的食物。维生素A含量高的如胡萝卜、薯类、油菜、菠菜、芹菜、黄花菜 、西瓜、杏、动物肝脏、鱿鱼、蛋黄、牛奶等；B族维生素含量高的如糙米、赤小豆、黄豆、蚕豆、小米、玉米、豌豆、绿豆、豇豆、花生、香菇、牛奶、动物肝脏等；维生素C含量高的如新鲜的绿叶蔬菜和水果；维生素E含量高的如麦胚、豆类、蛋黄、坚果和绿叶蔬菜等。
4. 宜多食滋阴的食物，包括新鲜蔬菜和水果，如菠菜、大白菜、藕、白梨、甘蔗、香蕉、葡萄及泥鳅、海参等。

忌：
1. 忌烟、酒、浓茶、咖啡和可可等。
2. 忌吃过热、过冷、过期及变质的食物。
3. 忌辛辣、刺激性食物。
4. 忌食致敏性食物，如虾、蟹、雪菜、白果等。